Otsailean San Juan – Donibane Kirol Elkarteko Taberna Jatetxeko errentari berria lanean hasi da. Javier Arriazu buru duen ostalaritza-zerbitzu berri bat, sektorean 20 urteko esperientzia duena. Kudeatzaile berriak lokalen ibilbidea du atzean, egunez zein gauez, eta azken urteetan gastronomian zentratu da bereziki. Hala, duela sei urtetik hona Iruñeko Bar Medialuna tabernaren arduraduna izan da, eta gaur egun El Bosquecillo ere kudeatzen du Nafarroako hiriburuan.
San Juanera iristeari dagokionez, Arriazuk klubari eskainitako elkarrizketa batean azaldu duenez, pertsona talde bat du, eta bertan “lehenagotik jarraitzen duen jendea dago, baita lanean hasi den jende berri asko ere. Ni kudeatzaile gisa nago, eta arduradun orokor bat ere badago. Espazio bakoitzeko arduradunak ere egongo dira “, azaldu du Eraikin Sozialari, Jantokiei eta futbol-zelaiko barrari erreferentzia eginez.
Elkarrizketan Elkartean lortu nahi diren helburuetako batzuk nabarmendu ditu. “Gastronomiari dagokionez, eskaintza zabala egiten saiatuko gara, 10.000 bazkide baino gehiago dituen klub handi batean gaudelako. Klub horretan haurrak eta erretiratuak daude, eta, beraz, guztiontzako eskaintza gastronomikoa izan behar du. Umeentzako platerak, ogitartekoak, hanburgesak, plater konbinatuak, anoak… egotea nahi dugu. 14 anoa dituen gutun bat dugu, eta hori mokoka egitea litzateke. Gero jantokia dago, datorren astetik aurrera irekita egongo dena eta egunero menuak emango direna. Eguneko menua, asteburuko menua, taldeentzako menua eta abar egongo dira. Gainera, erdiko sukaldetik pintxo, tortilla eta abarren bazkari txiki bat egiten ari gara futbol zelaiko barrara. Apiriletik aurrera erretegi barra zabalduko dugu asteburuetan eta ekainetik aurrera egunero. Barra horri janaria eman nahi diogu, bazkideak non kontsumitu eta zer kontsumitu nahi duen aukera dezan “.
Kudeatzaile berriak gune bakoitzean bazkideek aurkitu ahal izango dutenaren adibide batzuk jarri ditu, eta ardo-eskaintza zabala ere nabarmendu du: “Gure asmoa da barietate zabal bat eskaintzea, guztiontzat egon dadin. Horrela, bazkideak pintxo bat hartu ahal izango du terrazako barran kroketa batekin, Socialen ogitarteko bat edo plater konbinatu bat, hanburgesa bat, kementsu anoa bat, buztanak, harkaitzezko muskuiluak… hartu ahal izango ditu. Eta zerbait formalagoa nahi duenak jangela izango du mahai-zapiarekin, taldeentzako hainbat aukera, sagardotegi menua behi txuleta batekin… Uste dugu janari-aukera ezberdinak zabal beteko ditugula. 40 erreferentzia baino gehiago dituen ardo-karta bat ere badugu, beirateria on bat, etab. “.
TOPALEKU BAT
Horrez gain, Taberna Jatetxea topaleku bihurtzeko interesa agertu du, hainbat ekitaldi eta jardueren bidez. Ekitaldi horiek hilero programatuko dira: “Gure beste helburuetako bat kluba tabernatik dinamizatzea da, ekitaldiak eginez. Futbol partidak proiektatzen ari gara tabernako ordutegitik kanpo direnean. Nahiz eta Osasunak 21:00etan jokatu eta taberna 22:00etan itxi, 23:00ak arte egongo gara bazkidea partida ikustera etor dadin. Horrelako gauzak erraztu nahi ditugu. Ekintza puntualak ere egingo dira, esaterako, jada antolatzen ari garen ardo dastaketa bat, jantokian egingo dena. Otsaileko arratsalde batean txokolatada bat egingo dugu haurrak eta nagusiak etor daitezen txokolatea txurroekin hartzera… Bakarrizketak, kontzerturen bat, haurrentzako jarduerak eta abar ere egingo ditugu. Jaten eta edaten emango dugu, baina topaketa eta familia ere sustatu nahi ditugu “.
Helburu horiek guztiak lortzeko eta taberna leku atseginagoa egiteko, pintura- eta dekorazio-lanak egin dira azken egunotan: “Jantokia margotu egin da, dekorazioa aldatu egin da, ardoteka bat gehitu dugu, eta oraintxe ari gara martxan. Tokira egokitu behar dugu, bazkidearen ohiturak ezagutu, ahalik eta ondoen maniobratu eta egiten duguna ezagutzera eman “, azaldu du Javier Arriazuk. Gainera, San Juango ostalaritza zerbitzuak hartu nahi duen beste ezaugarri bat bere produktuen kalitatea da, betiere prezioaren eskutik: “Gure apustu orokorra prezioaren kalitatea da. Eskaini behar ditugun prezioak kontuan hartuta, ahalik eta produkturik onena ematea. Edariak lehen markakoak dira denak, kafea goragoko batera aldatu da, eta janariari dagokionez, eskura dugun kalitate gorena bilatzen dugu. Lehen mailako hornitzaileekin lan egiten dugu barazkietan, frutan eta behar dugun guztian. Ogia ere kalitatezkoa izango da, dena xehetasunez zaintzen saiatzen ari baikara, ahalik eta produkturik onena emateko “.
Elkarrizketa honen bidez, ADSJ-DKEko bazkide guztiak animatu nahi ditugu klubeko Taberna Jatetxera joan daitezen eta beren eskaintza berria ezagut dezaten, gure ingurune pribilegiatuaz gozatzeaz gain.
