En el mes de febrero ha entrado en servicio el nuevo arrendatario del Bar Restaurante de la Agrupación Deportiva San Juan – Donibane Kirol Elkartea. Un nuevo servicio de hostelería que encabeza Javier Arriazu, quien tiene 20 años de experiencia en el sector. El nuevo gestor cuenta a sus espaldas con una trayectoria de locales tanto de día como de noche y en los últimos años se ha centrado especialmente en la gastronomía. Así, desde hace seis años ha sido el encargado del Bar Medialuna en Pamplona y actualmente también gestiona El Bosquecillo en la capital navarra.
En cuanto a su llegada a San Juan, Arriazu explica en una entrevista concedida al club que cuenta con un equipo de personas en el que «hay gente de antes que continúa y un grueso importante de gente nueva que se ha incorporado. Yo estoy como gerente y hay también un encargado general. Habrá también responsables de cada espacio», explica en alusión al Edificio Social, Comedores y a la barra del campo de fútbol.
En la entrevista destaca varios de los objetivos que se quiere alcanzar en la Agrupación. «A nivel gastronómico intentaremos dar una oferta amplia, porque estamos en un club muy grande con más de 10.000 socios en el que hay desde niños hasta jubilados, por lo que debe ser una oferta gastronómica para todos. Queremos que haya platos para los más niños, habrá bocadillos, hamburguesas, platos combinados, raciones… Tenemos una carta con 14 raciones y eso sería el picoteo. Luego está el comedor, que desde la semana que viene ya estará abierto y en el que se darán los menús a diario. Habrá menú del día, menú de fin de semana, menú para grupos, etc. Además, desde la cocina central estamos surtiendo una pequeña comida de pintxos, tortillas y demás a la barra del campo de fútbol. Ya a partir de abril abriremos la barra de asadores en los fines de semana y desde junio durante todos los días. Queremos dotarle de comida a esa barra, para que de esta manera el socio pueda elegir dónde consumir y qué le apetece consumir».
El nuevo gestor pone varios ejemplos de lo que los socios y socias podrán encontrar en cada espacio y destaca también una amplia oferta de vinos: «Nuestra idea es ofertar una variedad lo suficientemente amplia para que haya para todos. Así, el socio se podrá tomar en la barra de la terraza un pintxo con una croqueta, en el Social podrá tomar un bocadillo o un plato combinado, una hamburguesa, una ración de bravas, rabas, mejillones de roca… Y el que quiera algo más formal tendrá el comedor con mantelería, varias opciones para grupos, menú sidrería con una chuleta de vaca… Creemos que vamos a cubrir ampliamente diferentes opciones de comida. Tenemos también una carta muy pensada de vinos con más de 40 referencias, una buena cristalería, etc».
UN LUGAR DE ENCUENTRO
A ello añade su interés por hacer del Bar Restaurante un lugar de encuentro, a través de distintos eventos y actividades que mes a mes irán programando: «Otro de nuestros objetivos es dinamizar el club desde el bar, haciendo eventos. Ya estamos proyectando los partidos de fútbol cuando son fuera del horario del bar. Aunque Osasuna juegue a las 21h y el bar cierre a las 22h, vamos a estar hasta las 23 horas para que el socio pueda venir a ver el partido. Queremos facilitar ese tipo de cosas. También se harán acciones puntuales como una cata de vinos que ya estamos organizando y que será en el comedor. Haremos una chocolatada en una tarde de febrero para que vengan niños y mayores a tomar chocolate con churros… Haremos también monólogos, algún concierto, actividades infantiles, etc. Queremos que el bar sea una sección más. Vamos a dar de comer y de beber, pero también queremos fomentar el encuentro y la familia».
Para lograr todos estos objetivos y hacer el bar un espacio más acogedor, en los últimos días se han realizado distintos trabajos de pintura y decoración: «El comedor se ha pintado, ha cambiado la decoración, hemos añadido una vinoteca y ahora mismo estamos echando a andar. Nos tenemos que adaptar al sitio, conocer las costumbres del socio, intentar maniobrar de la mejor forma posible y dar a conocer lo que hacemos», explica Javier Arriazu. Además, otra de las señas de identidad que quiere adoptar el servicio de hostelería en San Juan es la calidad de sus productos, siempre de la mano del precio: «Nuestra apuesta general es la calidad precio. Teniendo en cuenta los precios que tenemos que ofertar, dar el mejor producto posible. Las bebidas son todas de primera marca, el café se ha cambiado a uno superior y en cuanto a comida buscamos la máxima calidad que está a nuestro alcance. Trabajamos con proveedores de primera en verduras, fruta y todo lo que necesitamos. El pan también será de calidad ya que estamos intentando cuidad todo al detalle para dar el mejor producto posible».
Con esta entrevista se quiere animar a todos los socios y socias de la ADSJ-DKE a que acudan al Bar Restaurante del club y conozcan su nueva oferta, además de disfrutar de un entorno privilegiado como es el nuestro.
